2009年10月29日 02:56
肥後のあか牛！！と タリアテッレ仕込み！
ｔａｋａｓｈｉです
肥後のあか牛のイチボ（内もも）です
阿蘇で育った褐毛和牛で 在来種にシンメンタール種を交配
褐毛で 温順で強健な牛さんです
綺麗です そのまま カルパッチョにするつもりで 取ったんですが
焼いてみたら 柔らかくチョー美味！！ なので
カルッパチョは もちろん ローストでも メニューに入れます（＾＾）
それと タリアテッレも 仕込みました
北九州ウォーカーに 渡り蟹のタリアテッレが 載ったため
仕込んでも仕込んでも すぐ無くなります（喜）
これ目当てのお客様が 増えております 切らさんように がんばります（笑）
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