北九州市小倉北区のイタリア料理店　イタリアンレストラン　SOAVE ソアベ

ｔａｋａｓｈｉです

今日は　ニョッキ　仕込みました

今回のメークインは　そーとー状態が良く　おいしそー

メークインに金串を刺して　皮付きのまま　ボイル！

（金串を刺すと熱伝導がよくなりボイル時間短縮できます　水っぽくなるのが防げます）

火が入ったら　裏ごして　グラナチーズと卵、小麦粉　塩　コショウ　ナツメグ　

を　加え　軽く練ります　ニョッキ生地の完成です！

これを　細く伸ばして　コロコロに　カットして

ニョッキボードで　転がして　

出来上がり～！　生地が温かいうちに　一気に整形するのが　コツです（＾＾）

　・自家製ジャガイモのニョッキ、ポルチーニ茸と厚保くりのクリームソース

で　メニューに入れてます　　

秋が深まっちょりますな～って感じのお料理です　是非！