2009年09月26日 23:21
ブルターニュ産 オマール海老！！
takashiです
月末なのに また 取ちゃいました（笑）
例の ブルターニュのオマール海老です
ひじょーに カッコイイー！ ブルーの体！ もちろん 生きてます！
カナダ産の活けなどとは 格が違います・・・お値段も（泣）
あんまり カッコイイので いっぱい載せました（＾＾）
そのまま ローストとかすると すごーく高値にしないと 原価割れになるので
ハサミと尾の身とコライユ（ミソ）を 取り出し 頭や殻で 出汁をとって
リゾットにします ・ブルターニュ産オマール海老のアメリケーヌ リゾット！￥2500で
メニューに 載せます さっき味見しましたが 激ヤバです！旨すぎ～！（笑）
自画自賛？ではありません 素材が すごいんです
無くなる前に 是非、ご賞味ください！
comments
ホンッとにカッコイいですね〜??
大阪での修行時代に一度見たことあります??
青いオマール海老?
いつか料理してみたいです?
コメントありがとうございます
青いオマール！ でも 火入れすると 青ではなく 普通の赤い色に・・・・
お客様に さっきのと 違う！ と言われそうです（＾＾）