北九州市小倉北区のイタリア料理店　イタリアンレストラン　SOAVE ソアベ

ｔａｋａｓｈｉです

今日は　生アミ　仕入れました　このちーちゃぃ　エビ　です

半分は　カリカリに揚げて、半分はバターソテーしてから　リゾットに　します

カナトフグは　ムニャイヤ（ムニエル）で　・・・ムース（泡）からきてるらしい
　
弱火で　バターの泡の中で　やさしく香ばしく火入れします
　
イトヨリは　インパデッラ（ポワレ）で　フライパンで　皮目を　カリッと焼きます

生サンマは　カボス、レモン、ＥＸヴァージンオイルで　ソットーリオ（マリネ）にします
　
どれも　旨いっすよ～！（笑）　　　是非！