北九州市小倉北区のイタリア料理店　イタリアンレストラン　SOAVE ソアベ

崇です

今日は　ちょっと珍しい　お野菜が市場に在ったので　即購入！

大分県大山町産フェンネルです　

フランスではフヌイユと呼びイタリアではフィノッキオと呼ばれます

葉はピクルスの香り付けや　サーモンマリネ　スモークなどに使い

芯の部分は　ピュレとかにして　付け合せにします

　
さわやかな香りと甘みのある　お野菜です