北九州市小倉北区のイタリア料理店　イタリアンレストラン　SOAVE ソアベ

崇です

今日は　いい鰆が入りました

魚に春と書くので春が旬と思いきや

実は　冬が旬！

ふだんは水面下５メートルぐらいを　群れをなして泳ぐが

寒くなって深みに移動するこの時期に脂がのる！

この時期のを　寒ザワラといって　　オイシィーー！です

ムニャイヤ　焦がしバターソース　か　

香草パン粉のオーブン焼き　ガーリックをきかせた粒マスタードトマトソース　にします