北九州市小倉北区のイタリア料理店　イタリアンレストラン　SOAVE ソアベ

崇です

今日は　いいセダイが入りました！

チヌに　似てるけど　違うタイ科のお魚です

全国的には　ヘダイと呼ぶ地域が　多いみたいです

おすすめメニューで

福岡産セダイのインパデッラ、ドライトマトとケッパーのアンチョビソースで

載せてます

あ、　インパデッラとは　フライパン焼きって意味です

オリーブオイルで　皮目を　パリッっと焼きあげてから

蓋をして白ワインで　軽く蒸し焼き、身はふっくらと火入れします

それに　青森にんにく、ドラトマ、ケッパー、アンチョビ、ＥＸヴァージンオイル、パセポン、

で　作ったオイル系ソースを　　ぶっかけちゃいます

アチャー！　白ワインが飲みたくなってきました（笑）

これに　おすすめの白ワインは・・・いまの季節と僕の好みでいうと

イル　ラ　フォルジュ　シャルドネ　ですね～！

　　「ルネッサーンス！」