2009年11月01日 17:07
だしがら で賄い！
ｔａｋａｓｈｉです
フォンブラン（出汁）を 仕込みます
鶏がら（首づる）と牛骨と香味野菜で 半日ぐらい 火にかけ ダシを取ります
お肉を そうじしたときのスジとか 野菜のクズや皮なんかも ダシの足しにします
このときの ダシを取った後の カス？ゴミ？の
牛骨の周りのスジなんかを 取っておいて 賄いのスジ煮（将太作）にします
けちけちテクです（笑） でも けっこう旨いんですよ～！ コラーゲン？グルコサミン？ たっぷり？
腱鞘炎＆関節に 疲労が溜まってる僕には いいかも？
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