北九州市小倉北区のイタリア料理店　イタリアンレストラン　SOAVE ソアベ

崇です

今日は　久々　自家製手打ちフレーグラ仕込みました

このサルディーニャ島の粒々パスタ　粗めのセモリナ粉に　

ごく少量の水を加え　特大ボールで　サラサラ？ザラザラ？混ぜて　セモーラ粉を入れて　サラサラ、　

また水　入れて　サラサラ、　セモーラ粉入れて　サラサラ　みたいな感じで

延々繰り返すと　粒々ができて　増えてきます　これまた　けっこう大変です（汗）

さらに　この粒々を　低温のオーブンで　焼いて乾燥させますと出来上がり～！

おすすめメニューの　自家製手打ちフレーグラ、魚介のカチュッコ（ブイヤベース）風ソース

で使います　クスクスとは違って　粒々が　しっかりアルデンテです

それと　今日の入荷は　福岡産　赤ムツ、スズキ科で脂の乗った旨いお魚です

なぜか瞳にVサインが～！アイドルみたいです？

蒸し焼き（ヴァポーレ）で　どうでしょうか　

たれ（ソース）は　マッシュルームとフレッシュトマトで　どうでしょう～　

　　是非！