北九州市小倉北区のイタリア料理店　イタリアンレストラン　SOAVE ソアベ

崇です

山口産キンキです　全国的には　きちじ（喜知次）と呼ばれてるらしい

これまた　プッリ　プッリの白身の　フサカサゴ科の美味しいお魚です

マッシュルームとトマトとエシャロットと白ワイン、ハマグリで

蒸し焼きにして　デュグレレ風で　こんな感じ、

それと　新田原の白桃！　美味しい時期になりました。

こちらは　湯むきして　コンポートとポタージュとジュレにして　デザートで

　白桃の冷製ポタージュ、コンポートとジュレと共に、で　どうでしょう！