北九州市小倉北区のイタリア料理店　イタリアンレストラン　SOAVE ソアベ

崇です

今日、仕入れたのは　こちら　

　”さより”ちゃんです　かなりの受け口ですが綺麗です（笑）　カルパッチョで　どうぞ！

　
”つくし”、”超新ごぼう”？　葉まで食べれます（喜）　春ですね～（笑）

それを　使った今日の料理は　・・・

バルバリー鴨のロースト、コリアンダーのガストリックソース　空豆と新ごぼう、ドフィノア添え！

フォアグラのインパデッラ、黒トリュフソース、つくしと新ごぼう、ドフィノア添え！

ガルニ（付け合せ）　かぶってねー！？　　

大丈夫です　この二品は　別テーブルのお客様です（笑）

基本的に　同じお客様に　同じ付け合せは出さないようにしてます

もし出たとしたら　だぶん僕が　オーダーに煽られテンパリまくってる時でしょう・・・

そんなケースは　たま～に、のはずです（笑）　しょっちゅうだったらスイマセン。