北九州市小倉北区のイタリア料理店　イタリアンレストラン　SOAVE ソアベ

サンマのおいしい季節です
ソアベでは　この時期　秋刀魚のソットーリオを　出します
ソットーリオとは　マリネのこと

新鮮なサンマを　おろして
塩　ホワイトペッパー　して　
皮目を　炙って

かぼすのジュとレモンのジュと
プーリア州の味の濃いＥＸヴァージンオイルで
マリネします
刺身とは　ちょっと違って　サッパリしてて　おいしいですよ！