北九州市小倉北区のイタリア料理店　イタリアンレストラン　SOAVE ソアベ

takashiです

8000コース用に　地物　活け車海老　入れました（；；）

流石にいいお値段ですが　物もイイ！　実にイイ！

捌かれても　まだ　生きてる？　怒ってる？　ようです・・・スゴイ！

身のとこに　雲丹を乗っけて　ヴァポーレに！！

ソースは　この前使った　イセエビでとったアメリケーヌ！　コライユ（ミソ）入りです（＾＾）

冷たい前菜で　これ！　

アスパラソバージュと朝取りさしみ大根のマリネ　コンソメジュレと温泉卵のソース

今日のメニュを　最初から

・新ゴボウの冷製ポタージュ、ジュンサイ入り

・玄海産ヒラメのカルパッチョとキャビアの冷製カッペリーニ

・花ズッキーニのイカ墨リゾット詰めフリット、レモン添え

・純和鶏のジェノヴァソース　スパゲティ

・自家製手打ちトルテッリ、豊前産アサリとフルーツトマトのソース

・お口なおしのメロンソルベとパルマ産プロシュート

・活け車海老の雲丹のせ　アメリケーヌソース

・熊本産　黒毛和牛サガリのロースト、トリュフソース　夏トリュフのせ

・自家製ドルチェの盛り合わせ

・コーヒー、エスプレッソ、アールグレイ、ローズヒップ、

バタバタで　二品しか　撮影できませんでした（＾＾）