北九州市小倉北区のイタリア料理店　イタリアンレストラン　SOAVE ソアベ

崇です

皮付き仔豚で　サルシッチャ（ソーセージ）作りました。

マイアリーノ（仔豚）を　粗引きミンチにして　皮は小さい角切りにして

自家製セージ、タイム、マジョラム、などの香草と　ブラックペッパーを　きかせて　

豚腸に　絞り出し　詰めていきます　結構な　力仕事です

詰めたら　さくらチップの煙で燻して　燻製に～～～！（笑）

出来たら　試食！　こりゃーー！ビールですな～～！（喜）

今おいしい　春キャベツで　シュークルートでも　仕込んで　付け合せにして

おすすめメニューに載せます！　ん～～～ゲルマン！（笑）